« Le Pirate » est le « King du lobster roll », ainsi qu’une chaine de restaurants de fruits de mer et de cuisine contemporaine nord-américaine de type « fast food », situés à Edmundston, au Nouveau-Brunswick. Nous servons une vaste gamme de plats à base de fruits de mer et de cuisine canadienne contemporaine, allant du lobster roll, aux pétoncles et aux crevettes, passant par le cheeseburger et la poutine, jusqu’au petit déjeuner à la canadienne. De plus, nous faisons également la vente de homard entier (vivant et fraichement cuit).

Historique

1995

Perry Francis ouvre un magazin de poisson qu’il nomme « La Shop de Poisson », situé à Bouctouche (N.-B.), où, à ses début, il se spécialize dans la vente de homard entier et de « lobster roll ».

2004

Le nom de l’entreprise change à « Pirate de la mer ».

2008

Perry Francis ouvre un second restaurant sur la réserve de la Première nation malécite de Madawaska, située dans la région d’Edmundston.

2010

Le restaurant d’Edmundston est acheté par Karl Poirier.

2011

Dans un effort pour rendre le restaurant officiellement bilingue, Karl change le nom officiel de son entreprise à « Le Pirate (français) / The Pirate (anglais) ».

2012

Karl ouvre un second restaurant à l’intérieur d’Edmundston Truck Stop (Shell), lequel est situé dans le parc commercial du Grey Rock Power Centre, à Edmundston.

Aujourd’hui

« Le Pirate » est devenu une chaine de restaurants bien établie à Edmundston, ainsi que reconnue au sein des gens locaux et des touristes qui sont de passage dans la région. L’entreprise se donne toujours comme but de service le « meilleur lobster roll en ville », mais elle offre aujourd’hui un riche menu de plats à base de fruits de mer et de plats contemporains à la canadienne de type « fast food ». De plus, « Le Pirate » est l’endroit n°1 à Edmundston où se procurer du homard entier (fraichement cuit ou vivant).